В крупных ТРЦ Астаны обнаружили кишечную палочку 20 декабря 2015 в 09:04 4232 3
В Астане в точках общепита ТРЦ "Керуен" обнаружены бактерии и даже стафилококк. Такие результаты по итогам проверки были опубликованы на сайте Комитета по защите прав потребителей.

Всего были проверены фудкорты в трех ТРЦ: "Керуен", "Сарыарка" и "Азия Парк". Исследования провел Национальный центр экспертизы, специалисты которого и выявили несоответствия по микробиологическим и токсикологическим показателям. В сообщении ведомства говорится, что в общепитах в ТРЦ "Керуен" обнаружены: 

Ресторан "DelPapa": бактерии группы кишечной палочки (брускеты с курицей, с тунцом) и несоответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям,что свидетельствует о нарушении технологического процесса (курица Пармиджано). 

Ресторан "Киссатэн": бактерии группы кишечной палочки (салат "Японский цезарь", салат "Цезарь с куриной грудкой"), носительство патогенного стафилококка у персонала ресторана (суши). 

Ресторан "Ассорти": бактерии группы кишечной палочки (жульен, хосо маки), носительство персоналом патогенного стафилококка (салат "Демидовский") и выявленные несоответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям, что свидетельствует о нарушении технологического процесса. 

Фаст-фуд "Starburger": обнаружены бактерии группы кишечной палочки (бургеры) и несоответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям, что свидетельствует о нарушении технологического процесса (суши).

Фаст-фуд "Burgerking": бактерии группы кишечной палочки и несоответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям, что свидетельствует о нарушении технологического процесса (чизбургеры).

Фаст-фуд "Sakura": бактерии группы кишечной палочки (салат "Цезарь"), персонал является носителем патогенного стафилококка. Несоответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям, что свидетельствует о нарушении технологического процесса (сливочные маки). 

Фаст-фуд "China Town": превышение показателей общего микробного числа (пельмени жаренные). 

Фаст-фуд "Kebabhaus": бактерии группы кишечной палочки (курица с грибами, пахлава,салат "Оливье"), носительство патогенного стафилококка у персонала (донеры), несоответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям, что свидетельствуют о нарушении технологического процесса. 

Кафе "Избушка": бактерии группы кишечной палочки (салат "Малибу").  

Общепиты, где выявили нарушения, обязаны были их устранить, однако после повторной проверки обнаружились те же нарушения, из-за чего административный суд Астаны наложил штраф на владельцев общепита в размере 100 МРП. Если владельцы не учтут предписания, и будут выявлены повторные нарушения, то точки общественного питания закроют. Результаты исследований в ТРЦ "Сарыарка" и "Азия Парк" будут опубликованы позже, говорится в сообщении Комитета по защите прав потребителей.

Не все с такими выводами согласны



Тем временем у некоторых представителей точек общественного питания эта информация вызвала недоумение. В частности, в группе Food and Drinks Astana на Facebook Мадина Бендер-Задунайская опубликовала такое сообщение:

— Сегодня был горячий день. С утра я разбиралась с этой непонятной статьей из неопознанной газеты, где рассказывалось, что почти во всех ресторанах ТРЦ "Керуена" нашли кишечную палочки, стафилококк и прочие гадости. В числе "счастливчиков" — и наша Del Papa. Люди охотно все это репостили, возмущались в комментариях и требовали закрыть рестораны.

Из-за того, что статью начали распространять в очень "удачное" время — в разгар выходных, не сразу получилось мгновенно отреагировать. Потому что выходить с опровержением нужно с доказательствами, иначе это будет голословно, а поиск необходимого человека в воскресенье, чтобы он вышел на работу, нашел нужный документ, отсканировал его и прислал его мне — требует много времени. Но он все-таки его нашел и очень удивился тому, как проверка СЭС, которая случилась в начале октября, вдруг стала актуальной только сейчас. Но давайте обо всем по-порядку. Вначале просто факты.

1. 9 октября 2015 года в ресторане Del Papa в рамках мероприятий по контролю за реализуемой пищевой продукции прошел закуп 15 позиций сотрудниками Департамента по защите прав потребителей г. Астана. 16 октября были предоставлены результаты лабораторных исследований, проведенных Национальным центром экспертизы, которые показали наличие кишечной палочки в трех позициях (брускеты с курицей, с тунцом в и курице Пармиджано).

2. В AB Restaurants проводится круглогодичный санитарно-эпидемиологический контроль. Нами незамедлительно был инициирован независимый производственный контроль ресторана Del Papa, который показал отрицательные результаты. Никаких кишечных палочек найдено не было.

3. 20 ноября состоялся повторный отбор пищевых продуктов сотрудниками Департамента по защите прав потребителей. 24 ноября результаты лабораторных исследований показали отрицательный результат во всех трех позициях. Никаких кишечных палочек не обнаружено. Заключение Национального центра экспертизы прилагается.

Никаких штрафов нам не выставляли. Del Papa проверяла и независимая экспертиза, которую нанял ТРЦ "Керуен", потому что не мог поверить, что во всех его ресторанах (кроме двух международных, которых как раз не проверяли) такая антисанитарийная ситуация. Возможно, теперь их черед выступить, чтобы вернуть себе доброе имя.

В подтверждение своих слов Мадина опубликовала документы с результатами независимой экспертизы.

Путаница с датами

Действительно, в эти выходные в социальных сетях и мессенджерах стала активно распространяться фотография с газетной статьей, где были обнародованы неутешительные результаты проверки. Причем в статье четко говорится, что проверки были проведены 11 декабря.

В крупных ТРЦ Астаны обнаружили кишечную палочку

Однако на самом сайте Департамента по защите прав потребителей города Астаны, дата 11 декабря — это, вероятнее всего, дата публикации результатов анализа на сайте, поскольку в самом конце сообщения говорится о повторных (!) проверках, проведенных с 20 по 25 ноября





Таким образом, это, вероятнее всего, те самые проверки, о которых пишет и Мадина, подкрепляя свои слова документами.