Как накрыть новогодний стол без ущерба здоровью и кошельку? 31 декабря 2015 в 13:57 2236
Как накрыть новогодний стол без ущерба здоровью и кошельку? Этим вопросом задаются все казахстанцы, готовясь к встрече Нового года. Всего несколько часов осталось до часа Х, поэтому вооружившись нашими советами и подсказками КазТАГ проверьте, все ли вы сделали верно. 

Новогодний стол 

Несмотря на финансовые проблемы, связанные с экономическим кризисом, от такой традиции, как праздничное застолье, вряд ли кто откажется. Что и в каком количестве подавать на стол – конечно, личное дело каждого. Мы же возьмем на себя смелость дать несколько нехитрых советов, которые, возможно, помогут казахстанцам пережить четырехдневное празднество без особых потрясений для желудка и, возможно, кошелька.

Здоровый образ жизни сегодня – в тренде. Он подразумевает не только занятия спортом, но и правильное питание. Поэтому, если есть желание в праздник и удовольствие от застолья получить, и лишних килограммов не приобрести, то не лишним будет прислушаться к советам диетологов.

Аксакал отечественной диетологии, президент Казахской академии питания Торегельды Шарманов утверждает, что главное за новогодним столом – чувство меры, которое он называет божьим даром. Так, по его словам, салаты из свежих овощей, заправленные растительным, а в идеале – оливковым маслом, не только не навредят фигуре, но и принесут пользу.

Наиболее предпочтительное угощение за новогодним столом - конина и рыба: и тот, и другой продукт, утверждает академик, отличаются легкой усвояемостью, не создают большой нагрузки на пищеварительную систему и не нарушают обмен веществ. Содержащиеся в конине жиры являются легкоплавкими, полиненасыщенными, а потому полезными для сердечно-сосудистой системы. Испокон веков конина у казахов является оптимальным продуктом питания.

Конечно, не стоит злоупотреблять мясом, но лишний кусок конины и продуктов из нее не доставит существенного вреда здоровью. Тем более - в соединении со свежими овощами конина будет просто подарком для организма, говорит Шарманов. Что касается спиртного – неотъемлемого атрибута праздничного стола, - условная мера его употребления без ущерба для здоровья – 30-50 г водки в сутки, что эквивалентно одному бокалу сухого вина.

С пользой для тела и души
 
Из вин предпочтительно красное: оно положительно действует на центральную нервную систему, пользу получает и сердечно-сосудистая система. Так что от пары бокалов красного вина или эквивалентного количества крепких спиртных напитков ничего страшного не произойдет и на самочувствии абсолютно не скажется, уверен академик. Но именно к спиртному в большей части применимо утверждение: «Чувство меры – божий дар». Потому что никаких советов для любителей большого количества горячительных напитков у диетологов нет.

Если пьете больше – спасайтесь сами, подчеркивает Шарманов. Для утоления жажды диетолог не советует налегать на сладкие газированные напитки, потому что они, по его словам, представляют тройную угрозу: во-первых, это лишние калории (сахар), во-вторых, газвода вымывает из организма кальций, в-третьих, повышает аппетит. Вместо них лучше пить домашние компоты и морсы.

Если есть возможность, лучше всего пить кумыс: там уже есть немного алкоголя, к тому же он прекрасно утоляет жажду. Также он полезен тем, что в своем составе содержит не только легкоусвояемые углеводы, но и белки и жиры, отмечает Шарманов. В качестве десертов академик рекомендует фруктовые салаты, заправленные не жирной сметаной, а натуральным или сладким йогуртом.

Также из перемолотых изюма, кураги и орешков с добавлением меда можно накатать сладких шариков, которые станут полезным и вкусным украшением праздничного стола. Для тех же, кто злоупотребил калорийными деликатесами в праздничные дни, он перед выходом на работу предлагает провести разгрузочный день – на овощах, фруктах и нежирных кисломолочных продуктах. Очень полезен творог (150-200 г в день), кефир или несладкий натуральный йогурт (0,5 л). Как нельзя кстати здесь опять же может оказаться кумыс, советует эксперт.

Диетология – наука уважаемая. Но она, увы, отвечает только на вопрос, чего и сколько нужно съедать, чтобы оставаться здоровым. На вопрос, сколько все это стоит, отвечает другая наука – экономика. А экономисты утверждают, что на дворе – глобальный кризис, в том числе и кризис потребления, нужно жить по средствам и экономить, где только можно, в том числе и на хлебе насущном. Проще говоря, советуют затягивать пояса. Но на этом их рекомендации кончаются: как реально и на чем экономить, они подсказать не могут - мол, тут каждый должен выкручиваться сам.

Что приготовить с точки зрения астрологии? 

Обезьяна — дама жизнерадостная, но с характером. Как известно, она любит сладости и фрукты, особенно бананы. Однако астрологи рекомендуют не ограничиваться этим, а поставить на праздничный стол как можно больше лакомств. 

Чтобы задобрить хозяйку года, нужно показать ей свою щедрость. Тогда она ответит взаимностью. Обезьяна любит овсяную кашу, сыр и салаты, украшенные зеленью. При выборе мясных блюд обратите внимание на легкость, поэтому продумайте рецепты с курицей, кроликом или рыбой. 

Не забудьте про десерт и сладкие напитки (соки, морсы, компоты). Большой вкусный торт или коробка пирожных станут отличным поводом для благосклонности Обезьяны. 

Как украсить стол? 

Красная Огненная Обезьяна любит теплые тона, поэтому задействуйте оттенки алого, ярко-оранжевого, желтого или золотистого. Кстати, эти цвета хорошо сочетаются с деревом. Если у вас есть большой деревянный стол, то можно не прятать его под огромной скатертью. Достаточно оформить центр красной тканью. Тогда на свободных краях гармонично расположатся тарелки. Еще хозяйка года оценит бело-красный праздничный стол. 

Обязательными элементами декора могут стать свечи (они придают уют), гирлянды и мишура (поднимут настроение нашей Обезьянке). Сделайте пальму из фруктов и не забудьте «усадить» за стол саму виновницу торжества, то есть символ года. В зале, где планируется застолье, обязательно должна быть наряженная елка. Помимо игрушек, на ней неплохо бы разместить несколько денежных купюр. Это принесет благополучие в Новом 2016 году. 

Что еще нам подсказывают звезды?

Собственно говоря, обезьяна питается тем, что найдет. И, как говорят астрологи, хозяйка наступающего года не будет против, если на праздник вы приготовите то, что любите сами: она предоставляет вам свободу выбора угощений. Главное условие (тут астрологи созвучны с диетологами) - предпочтение нужно отдавать натуральным продуктам. Ведь наличие пищевых красителей, ароматизаторов и прочих усилителей вкуса обезьяна не одобрит, а пища должна быть не только вкусной, но еще здоровой и полезной.

Впрочем, на первом месте у обезьяны – пища растительная. Не знаем, умеют ли обезьяны в природе кашеварить, но астрологи утверждают, что эти обитатели джунглей обожают каши из любых злаков. И потому советуют, даже если вы сами не любите, поставить на стол миску с овсянкой или гречкой. А для себя любимых, равно как и в угоду звездной покровительнице года, можно приготовить салат из баклажанов, овощную лазанью или рагу, а также положить на стол свежие огурцы, помидоры, сладкий перец и зелень. Одобряются астрологами и домашние консервы.

На спиртное астрологи, в отличие от диетологов, советуют не скупиться. Мол, обезьяна – дама экстравагантная, любит роскошь, а потому предпочитает дорогие шампанское, полусладкие или сухие вина, виски и коньяк, а пиво и самогон не приветствуются.

Из безалкогольных напитков ей придется по вкусу как минералка, так и компоты и морсы домашнего приготовления. Кстати, предпочтения диетологов и астрологов совпали и в отношении кумыса. Звездочеты утверждают, что кумыс обезьяне приходится по вкусу, поэтому кобыльему молоку - однозначно место на новогоднем столе. Ну и не лишними на столе будут сладкие фрукты: яблоки, груши, апельсины и, конечно же, бананы. Их можно подать как в целом виде, так и приготовить фруктовый салат. Не откажется обезьяна и от сладкой выпечки.

С наступающим Новым годом! И приятного аппетита!